Scopul rolului:

Managerul de restaurant este responsabil pentru conducerea unui Bistro cu capacitate de 200 locuri interior si 80 locuri pe terasa, situat in incinta unui campus de birouri clasa A.

Acesta este responsabil pentru buna functionare a localului, de la recrutarea si angajarea personalului, instruirea acestuia si supravegherea calitatii alimentelor, la dezvoltarea de meniuri si pana la intampinarea si servirea oaspetilor din restaurant. Totodata este responsabil cu dezvoltarea strategiilor de marketing si cu promovarea restaurantului.

MANAGER RESTAURANT

Principalele responsabilități:

• Gestionarea unei locații cu media zilnica na vânzărilor 6000 lei zilnic  din care 95% la linie (angajati ai firmelor locate in cladirile de birouri CBC + proximitate)
• Realizeaza obiectivele operationale ale restaurantului, contribuind cu informatii si recomandari la planurile strategice.
• Pregateste si completeaza planurile de actiune și gestionează o echipa stabila, bine inchegata si cu experienta,formata din: 4 bucatari, 2 lucratori bucatarie, 2 casieri si 1 persoana pe administrativ/gestiune
• Implementeaza standarde de productie, productivitate, calitate si servicii pentru clienti.
• Se ocupa de identificarea tendintelor, determinarea imbunatatirilor sistemului si implementeaza schimbari cand este cazul.
• Respecta obiectivele financiare ale restaurantului prin prognozarea cerintelor si realizarea unui buget anual; programarea cheltuielilor, analizarea variatiilor si initierea de actiuni corective.
• Planifica meniurile consultandu-se cu bucatarii sefi, estimeaza costul si profitul pentru meniu si ajusteaza meniul, daca este cazul.
• Controleaza costurile prin evaluarea portiilor si a procesului de preparare a mancarurilor, minimizarea deseurilor si asigurarea unei inalte calitati a pregatirii platingului.
• Se ocupa de promovarea restaurantului prin parteneriate cu companiile locale în vederea organizării evenimentelor sociale
• Este responsabil cu dezvoltarea unei linii proprii de Delivery prin serviciul propriu de Delivery sau prin aplicatii externe (Tazz, Food panda, etc)
• Contribuie la cresterea portofoliului de clienti corporate / contracte ferme cu firme, institutii (gradinite, scoli, clinici)
• Propune și implementeaza abonamente tip: “Family pack’’ sau “HealtyU” (portii multiple, produse pretabile reincalzirii)
• Mentine un mediu sigur si sanatos prin stabilirea, respectarea si aplicarea standardelor si procedurilor de curatenie si respectarea reglementarilor legale privind siguranta clientilor si a personalului.
• Elaboreaza planuri de actiune in caz de dezastre si instruieste personalul in acest sens; se asigura de functionarea sistemelor de securitate si a sprinklerelor, de intretinerea parcarii si a cailor de acces.
• Mentine ambianta prin controlarea si asigurarea iluminatului adecvat, a muzicii de fundal, a veselei si a modului in care sunt asezate la mese;
• Isi actualizeaza in permanenta cunostintele in domeniu prin participarea la oportunitati educationale, citirea publicatiilor profesionale, participarea la evenimente specifice, studierea cerintelor pietei si analizarea concurentei. 

Competente si calificari:

• Experienta dovedita in industria HoReCa, de preferabil pe tipul de restaurant cu servire “la linie” sau de hotel/sala de evenimente (management servire atat “a la carte”cat si cantitati mari, specifice evenimentelor)
• Initiativa strategica concretizata in fapte si urmata de rezultate clar cuantificabile
• Abilitati de negociere cu furnizorii de materii prime si materiale si abilitati de cost control
• Abilitati de vanzare, promovare produse Bistro si identificarea clienților corporale și negociere contractelor cu acestia
• Experiență în people management, abilități de leader și motivarea echipei pentru atingerea obiectivelor
• Promovarea muncii in echipa, oferirea de feedback, auto motivare, dezvoltarea bugetelor
• Experienta in relatia cu clientii, rezolvarea conflictelor, bune abilitati de comunicare. 

Beneficii:

● Salariu motivant (in functie de competente si experienta) cu o crestere graduala functie de profitul net obtinut pe restaurant

● Tichete de masa la valoarea 20 lei/zi, corespunzatoare numarului de zile lucrate

●  Asigurare medicala pachet Premium la Regina Maria

●  Sistem de bonusare gandit pe principiul “Managing Partner”

●  Stabilitate, mediu de lucru placut si o atmosfera relaxata.